Als Amtliche/-r Fachassistent/-in in der Veterinärverwaltung tragen Sie maßgeblich zum Verbraucherschutz bei. Sie prüfen im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung die hygienischen Bedingungen beim Herstellen, Verarbeiten und Abgeben von Fleisch unter Verantwortung des Tierarztes bzw. der Tierärztin. Amtliche Fachassistenten in der Veterinärverwaltung sind als Angestellte von staatlichen Überwachungsbehörden sowohl in Schlachthöfen als auch bei der Hausschlachtung tätig.

Inhaltsauszug:

Hauptfächer

1. Tierschutz (Transport und Schlachtung)

2. Anatomie und Physiologie

3. Pathologie und Seuchenlehre

4. Durchführung der Schlachttier- und Fleischuntersuchung

5. Hygiene - Haltungsbetrieb

6. Hygiene - Schlachthof

7. Hygiene - Schlachttechnologie

Nebenfächer

1. Marktrecht und Organisation

2. Rechtskunde

3. Allgemeine Infektionslehre und Parasitologie

4. Überwachung von Betrieben

5. Tierhaltung

6. Verwaltung

Praktische Ausbildung in Schlacht- und Zerlegebetrieben*